寶聚源平遙牛肉從清末光緒十四年開始，就融入了山西人的生活在寶聚源一百多年的傳承歷史當中，浸潤著工匠精神的基因、血脈代代相傳。
善以為寶聚太和端本清源出匠品
山西省平遙縣寶聚源肉制品股份有限公司是以生產寶聚源牌平遙牛肉、老湯驢肉為主導產品，從事熟肉制品交工的傳統企業。寶聚源平遙牛肉是國家地理標志保護產品。是平遙牛肉這一國家級非物質文化遺產的主體生產企業之一。
品味晉商五百年，平遙牛肉寶聚源。寶聚源平遙牛肉的生產距今已有百余年的歷史，源遠流長。光緒二十四年，寶聚源牛肉創始人霍聚源在平遙東大街設立寶聚源牛肉鋪，承襲平遙牛肉“相屠腌鹵修”獨特的傳統技藝鹵煮牛肉，生意興隆達40年之久成為當時晉商巨賈、官商往來、走親訪友禮品。
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